中壢三寶—鐮刀

鐮刀製造業在早期也是中壢市極負盛名的一種特產，甚至有長長的一條街專門生產鐮刀呢！中壢早自清乾隆時期就有打鐵業的生產，而由於製造業者都集中在新街，也就是現在的延平路一帶，所以這條街又被稱為「鐮刀街」，專門生產鐮刀。後來由於品質優良，至道光年間中壢鐮刀業即已名揚全省，全盛時更有高達一百八十六家的業者聚集在此，其中尤以劉世醮、劉阿溪、及黃明和三人打造的農耕鐮刀最有名，當時這三人所創的鐮刀還曾一度遠銷日本。

後來臺灣光復後，政府實施耕者有其田的政策，所以在民國五○年代，鐮刀就成為農民必備的日用品及生財工具，當時的製造廠改手藝型為電動機械化大量生產，不但供應給全省農民使用，並外銷到東南亞、中東及非洲地區。但到了六○年代以後，臺灣的農業開始改為機械式耕種，這些鐮刀廠於是逐漸沒落，直到目前，現存外銷廠只剩福運袁記一家而已，那些過往街上霍霍的打鐵聲大概只有從歷史中去聽聞了。

中平商圈的店家，原來都是以傳統產業為主，還有就是賣吃的居多，其中最負盛名「中壢三寶」酥糖、牛雜與鐮刀，除了鐮刀產業已經消失之外，其他二寶在中平路上還找得到，在現在講究復古的時代，反倒為這傳統產業帶來了商機，遠道而來的遊客，要找的就是這樣的特產，才不需此行。

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永利刀具廠





民國40年左右成立，目前是傳家第二代，現在是由兩兄弟共同經營。
早期材料是由廢船而來，撿廢鐵和廢鋼，兩人一組，和打一把刀，兩鐵片中間夾鋼片，敲打成一把刀，送貨都是靠人力腳踏車送達目的地。現今是用機器輔助下完成鍛製一把刀，機器幫忙下產量速度也變快，分工作業，現在都用貨運外銷各地或國外。



地址：中壢市中山東路一段191號
電話：（03）4523824（03）4511775
FAX：（03）4513902

資料來源http://cycutravel.pixnet.net/blog/post/24695849

中壢三寶—牛肉麵

除了酥糖之外，中壢的牛肉麵也是遠近馳名。中壢在早期可說是北部地區最大的禽畜市場的集中地，除了有著名的豬埔以外，也有其他的著名產物，如果臺北人想要買到一些稀奇古怪的動物，到中壢即可買到。而中壢製作肉類商品的手藝也愈來愈精良，尤其是路邊攤所賣的牛雜最為價價廉物美，受到消費者一致的喜愛。但現在想要在中壢吃牛雜已不是在路邊攤，而是在一家家飄散著香氣的牛肉麵館裡。這些牛肉麵館在中壢四處林立，各家均有特殊口味，不但有四川辣味作法，還有客家清淡風味，值得老饕們到此品嘗。

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中壢永川牛肉麵店



四川省永川縣人廖清雲先生退伍後與好友魏榮安先生於中壢新明市場旁賣起了第一家正宗四川口味的牛肉麵，但當時農村社會視吃牛肉為禁忌而未掛牌營業，反倒老饕們口耳相傳「新明牛肉麵」因此傳開。為紀念廖先生於民國四十八年取名註冊為「永川牛肉麵」，一來緬懷其故鄉，二來取其持恆傳承之意。繼承二位老榮民為在地人付出打拼的精神，首創「免費加湯加麵」回饋大眾成為一大特色。
永川牛肉麵精心熬製湯頭與獨特口感香Q麵條，將川味牛肉麵「色、香、味、湯、肉、麵」的風味發揮得淋漓盡致；紅褐辣油帶著濃郁川辣香氣，精燉熬煮湯頭味道醇而不膩；精選半筋半肉前腿腱子肉，略富嚼勁，大塊刀法造就大塊口感，讓人想一嚐再嚐，就是這麼令人難以忘懷。　



永川牛肉麵總店位於中壢市民權路61之1號，電話03-4953402。

嚇酷消費探索簡介http://www.07030674.shopcool.com.tw/

中壢三寶—酥糖

講到中壢市，你是否就想到甜甜的花生酥糖呢？ 其實中壢不止酥糖有名，料多味美的牛肉麵及早期的鐮刀也是中壢的名產之一，甚至有人將它們比喻為中壢三寶呢！

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酥糖之所以成為中壢之寶，其說有二：


一、為日據大正時期，當時為皇太子的昭和天皇巡視台灣時，湯東海先生以其所製之酥糖，貢獻為新竹州之土產，後來更參加日本博覽會得特優獎而大大出名，自此成為本市名產。

二、是在民國十八年時(日本昭和四年)，有一對范姓夫婦在雲林購回土豆後，製成一塊塊的花生糖，再拿到現今的第一市場去賣，在手藝與貨真價實下，生意愈來愈好，有時為應付客戶，一天曾連下數鍋，更經常好幾天為了趕付貨品而日夜無眠。 後來在名聲遠播下，酥糖的店如雨後春筍般出現，中壢酥糖的美味已是毋庸置疑。而由於在十餘年前，臺灣的美食開始走向高級多元化的經營方式，消費者的習慣漸有改變，使得一直受到歡迎的酥糖業者受到打擊，許多店家也慢慢走上歇業之路，或走向多元化的經營，目前純粹只賣酥糖的業者已寥寥可數。雖然如此，中壢酥糖仍是異鄉遊子最懷念的口味。

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花生酥糖創始店—新珍香



【新珍香】從民國十八年26歲的范清漢帶著18歲新婚妻子白手起家，以「四個兩角半」即一塊錢為本錢買到一鍋花生，一碗麥芽糖就開張了；當年的製作方式是等到一鍋花生糖賣完了，才有錢去買第二鍋花生、第二碗麥芽糖，所以一天要跑好幾次市場，後來有廠商找上門，願先批貨給新珍香，也才有機會擴大營業，接下一些小攤販的批發生意。

新珍香花生酥糖口碑出來後，銷路越來越好，夫妻常日夜趕工，等累積了一點小錢，也因為場地需要，便在中壢市中平路之處買了地建了目前的店面，自產自銷。

新珍香以餅舖為名，各是中點、西點與漢餅都很拿手，又致力發展專業及地方特色的花生酥糖，無怪自光復初期，花生酥糖與鐮刀、牛肉就並稱【中壢三寶】。



新珍香餅舖http://www.sutan.com.tw/

電話：03-4222653　 傳真：03-4261563　 地址：桃園縣中壢市中平路146號