鐮刀製造業在早期也是中壢市極負盛名的一種特產，甚至有長長的一條街專門生產鐮刀呢！中壢早自清乾隆時期就有打鐵業的生產，而由於製造業者都集中在新街，也就是現在的延平路一帶，所以這條街又被稱為「鐮刀街」，專門生產鐮刀。後來由於品質優良，至道光年間中壢鐮刀業即已名揚全省，全盛時更有高達一百八十六家的業者聚集在此，其中尤以劉世醮、劉阿溪、及黃明和三人打造的農耕鐮刀最有名，當時這三人所創的鐮刀還曾一度遠銷日本。
後來臺灣光復後，政府實施耕者有其田的政策，所以在民國五○年代，鐮刀就成為農民必備的日用品及生財工具，當時的製造廠改手藝型為電動機械化大量生產，不但供應給全省農民使用，並外銷到東南亞、中東及非洲地區。但到了六○年代以後，臺灣的農業開始改為機械式耕種，這些鐮刀廠於是逐漸沒落，直到目前，現存外銷廠只剩福運袁記一家而已，那些過往街上霍霍的打鐵聲大概只有從歷史中去聽聞了。
中平商圈的店家，原來都是以傳統產業為主，還有就是賣吃的居多，其中最負盛名「中壢三寶」酥糖、牛雜與鐮刀，除了鐮刀產業已經消失之外，其他二寶在中平路上還找得到，在現在講究復古的時代，反倒為這傳統產業帶來了商機，遠道而來的遊客，要找的就是這樣的特產，才不需此行。
永利刀具廠
民國40年左右成立，目前是傳家第二代，現在是由兩兄弟共同經營。
早期材料是由廢船而來，撿廢鐵和廢鋼，兩人一組，和打一把刀，兩鐵片中間夾鋼片，敲打成一把刀，送貨都是靠人力腳踏車送達目的地。現今是用機器輔助下完成鍛製一把刀，機器幫忙下產量速度也變快，分工作業，現在都用貨運外銷各地或國外。
地址：中壢市中山東路一段191號
電話：（03）4523824（03）4511775
FAX：（03）4513902
資料來源http://cycutravel.pixnet.net/blog/post/24695849
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